Смородина - цінне джерело вітамінів. У ягодах чорної смородини міститься до 350 мг/100 г сирої маси вітаміну С. До 600 мг/100 г накопичують ягоди смородини чорної вітаміну Р (флаванов і флавонолів). У них є також провітамін А, вітаміни В 1, В 2, В 6, В 9 (0,16 мг/100 г), До 1 (0,7-1,2 мг/100 г), Е, РР 1 кумарини, фурокумарини, азотисті і дубильні (0,33-0,43%) речовини, ефірні олії. Ягоди містять до 10-12% цукрів (16-19% складають розчинні сухі речовини). З цукрів переважають моноцукри. Вміст сахарози частіше нижче 1%. У шкірці ягід є антоціани. Тітруемая кислотність ягід варіює від 2 до 4,3%. Ягоди містять в основному лимонну, яблучну, вінну кислоти; із мінеральних речовин - калій (4,5%), кальцій (9%), магній (4%), кремній (4%), фосфор (0,7%). Листя та бруньки чорної смородини в порівнянні з ягодами містять у 1,5-3,5 рази, а кора однорічних пагонів - в 3-4,5 рази більше Р-активних сполук

Характерною особливістю чорної смородини є наявність на нижній стороні листя та інших частинах рослин специфічних жовтуватих залозок, що виділяють ароматичні речовини. Це цінна якість використовується людиною при консервуванні грибів та овочів.

СМОРОДИНА В КРАЇНАХ СВІТУ

Смородину вирощують більш ніж в 25 країнах світу, переважно в Європі і незначно у Новій Зеландії, Австралії і США. Щорічне виробництво ягід смородини в світі, за даними ФАО, становить 650-700 тис. т. Основна їх частина припадає на ягоди чорної смородини. Більше 95% світового виробництва ягід дають країни Європи. Щорічні збори ягід у цьому регіоні складають 620-680 тис. т. Найбільшими виробниками ягід смородини в світі є Польща, Росія і Німеччина. Їх частка у світовому виробництві ягід становить 77%. У Росії смородину вирощують на площі понад 60 тис. га. Майже половина насаджень припадає на присадибні та колективні сади.

Смородина відноситься до сімейства камнеломкових (Saxifragaceae L.), родом Ribes L. Сорти смородини чорної сталися головним чином від виду смородина чорна (R. nigrum L.), який має 2 підвиди - європейський і сибірський.

Смородина і агрус - типові багаторічні чагарники, у яких надземна частина складається з багатьох різновікових гілок з єдиною кореневою системою. Кущі можуть мати компактну і розкидисту форми. Для механізованого прибирання найбільш зручні сорти з пряморослими і напіврозкидистими формами куща. Висота їх у смородини червоної і золотистої не перевищує 2м, у чорної смородини та агрусу - 1 ... 1,5 м.

Основна маса коренів смородини розміщується на глибині до 60 см, і лише окремі корені досягають глибини 1,5 м. В бік міжрядь коріння у плодоносних кущів поширюються на 90 ... 100 см. Агрус має більш глибоку коренєву систему. Основна маса коренів розташовується в межах крони куща.

Прикореневі пагони смородини та агрусу утворюються з підземних бруньок біля основи гілок. У перший рік вони інтенсивно ростуть, досягаючи висоти 1 м і більше. У наступні роки ріст їх сповільнюється і до 5 ... 6-річного віку майже припиняється. Прикореневі гілки утворюють розгалуження.

Найменш стійка до посухи - смородина чорна, найбільш-золотава. Смородина і агрус - світлолюбні, порівняно зимостійкі культури. Найбільш зимостійкі смородина червона і біла. Смородина і агрус цвітуть рано, до того як мине небезпека заморозків.

Надземна система утворюється з бруньок, які з'єднання є на кореневищі і коренях в середині літа. Спочатку вони мають вигляд маленьких горбиків, з яких до кінця літа виростають підземні пагони довжиною 4 ... 8 см, покриті лускатими листочками. Навесні пагони виходять на поверхню. Пагони, що розвиваються з пазушних бруньок на кореневищі, називають пагонами заміщення, а утворюються з бруньок коренів - кореневими нащадками.

Закладка виробничих плантацій смородини

При виборі ділянок перевагу віддають пологим схилам, на яких не довго затримується холодне повітря і вода. Грунтові води повинні залягати на глибині не менше 1 м від поверхні грунту. Кращі ґрунти - досить вологоємні, з високим вмістом гумусу, легкі і середні суглинки, супіщані. Кислотність грунту повинна бути слабкою (рН не нижче 5,5).

Плантацію розбивають на квадрати площею по 4 ... 8 га. Територію обсаджують захисними смугами, що продуваються. Садозахисні насадження повинні знаходитися від рядів ягідних рослин по довгій стороні на відстані 6 ... 8 м, по короткій-10 ... 12м. Ширина головних доріг 6 ... 8 м, міжквадратних - 5 ... 6 м.

Культобробка для смородини чорної

1 - чорний пар (восени посадка); 2 ... 3 - смородина молода; 4 - смородина, що вступає у плодоношення; 5 ... 9 - смородина плодоносна (восени в 9 - му полі проводять розкорчування та меліоративні заходи ); 10 - однорічні трави, просапні, озиме жито.

ДОБРИВО

Чорна смородина виносить з ґрунту багато поживних речовин: до 340 кг / га азоту, 220 - калію і 140 кг / га фосфору і тому вимагає порівняно високих доз добрив.

Вносять їх одноразово на весь період життя плантації, оскільки закладення добрив в зону розташування основної маси коренів скрутна на плантаціях з плодоносної смородиною. На грунтах, слабозабезпечених елементами живлення, за три-чотири місяці до посадки проводять суцільне внесення органічних (до 100-150 т / га), фосфорних (до 500-600 кг / га д. в.) І калійних (до 300 - 400 кг / га д. в.) добрив; краще використовувати безхлорні форми останніх - калімагнезію, сірчанокислий калій.

На грунтах з рН близько 5,5 і нижче суперфосфат можна наполовину замінити фосфоритом, який володіє більш тривалою дією. Азотні добрива вносять щорічно навесні уздовж рядів рослин під культиватор на глибину до 10-12 див. На молодих плантаціях доза їх зазвичай складає 60 кг / га д. в., В період повного плодоношення - до 120 кг / га д. в. При високій кислотності грунту - рН 5,5 і нижче проводять вапнування, краще за два-три роки до посадки.

Терміни та техніка посадки

Смородину та агрус висаджують навесні і восени. Кращий рядків посадки - осінь. Якщо посадку проводять навесні, то грунт треба ретельно підготувати з осені. При посадці застосовують посадкову машину СШН-3, культиватори ПРВН-2, 5, КРН-4, 2. Смородину чорну висаджують похило під кутом 45 °, заглиблюючи на 6 ... 8 див. Посадковий матеріал - 1-річні або 2-річні саджанці першого і іншого сортів. Агрус садять 2-річним посадковим матеріалом вертикально, із заглибленням на 1 ... 3 см на легких і середніх грунтах. На важких грунтах заглиблювати коренєву систему не слід. Висаджені рослини рясно поливають, мульчують гноєм, перегноєм, торфом шаром З. .. 5см або присипають землею.

Схеми розміщення

Смородина та агрус садять із міжряддями 2,5 ... З м, відстань між рослинами в ряду 0,6 ... 1 м (3300 ... 6660 кущів на 1 га). При використанні Висококліренсний трактор може розміщувати рослини з міжряддями 1,8 ... 2,2 м. Для смородини червоної, білої, золотистої та агрусу можна застосовувати схему 3 х 0,7 м.

Після посадки міжряддя рихлять культиваторами. Восени або ранньою весною рослини коротко обрізають, щоб на кожному пагоні залишилися у смородини чорної 2 ... 3 бруньки; у червоної смородини і агрусу повинна залишитися надземна частина висотою 12 ... 15 див.

Догляд за насадженнями

Обробки ранньою весною

(третя декада квітня - початок травня) для закриття вологи і закладення азотних добрив, культивації - в період активного росту рослин

(кінець травня - початок червня) і післязбиральний період (друга декада серпня - початок вересня),

а також предзимове розпушування міжрядь (перша - друга декада жовтня) для закладення фосфорних і калійних добрив.

Глибина обробки близько ряди на відстані 10-30 см від основи кущів допускається не більше 4-7 см, до середини міжрядь вона може бути збільшена до 9 -12 див. У молодих посадках залишають захисну смугу шириною 15 - 20 см, в плодоносних - 30 -50 см; по можливості її бажано скорочувати більш близьким підходом знарядь до основи куща без пошкодження коренів і гілок рослин. Міжрядний обробіток проводять дисковою бороною БДН-1, ЗА, розпушувачем ПРВН-1, 5АХ, фрезою ФП-2.

Обрізка

До формування кущів смородини чорної приступають наприкінці першого року життя. До цього часу рослини дають 5 ... 6 прикореневих пагонів. Слабкі з них видаляють, більш сильні залишають на відстані 10 ... 12 см один від одного. На другий, третій і четвертий роки обрізку за цим принципом продовжують, добиваючись рівномірного розміщення гілок в кущі.

Формування рослин

закінчують до п'ятдесят п'ятого чи шостого року після посадки. До цього годині в кущах смородини чорної повинно бути по 3 ... 4 гілки різного віку - від 1 - до 5-річного віку. У смородини червоної, білої та золотистої висока продуктивність гілок зберігається до 7 років, у агрусу - до 9 ... 10 років, тому число гілок одного віку в кущі зменшують.

Збирання врожаю

Для механізованого прибирання найбільш придатні сорти з прямостоячими і напіврозкидистими гілками, одночасним дозріванням, характеризуються сухим відривом ягід від плодоніжки. Плантація винна буті без бур'бур'янів, з вирівняною поверхнею грунту (особливо біля основи кущів). Починають прибирання, коли 80 ... 85% ягід досягли знімної зрілості. Машини потокової дії для прибирання ягід - комбайни МПЯ-1, МПЯ-1А, МПЯ-1Б підвищують продуктивність праці в 20 ... 25 разів у порівнянні з машиною ЕЯМ-200-8.

Ягоди смородини та агрусу в повній стиглості збирають в ящики, корзини, короби місткістю до 6 кг, а агрус в технічній стиглості - в тару, що вміщає до 15 ... 20 кг З 1 га смородини чорної отримують 6 ... 10т, червоної смородини-до 13 ... 18, агрусу до 12 ... 25 т ягід.

Серед позитивних наслідків переходу на технологію циклічного плодоношення відзначають зазвичай прискорення і дружність достигання ягід, що сприяє збільшенню ефективності їх комбайнової прибирання. При цьому робочі органи не завдають шкоди молодим паросткам зважаючи на їх відсутність.