Ягоди чорної смородини - скарбниця вітамінів!

Чорна смородина. Склад. Калорійність
Слово «криниця» якнайкраще характеризується складу чорної смородини. Вона є лідером за «корисністю» серед інших ягід. До речі, цей факт визнаний навіть медиками і вченими. Так що, конкурентів за складом у смородини немає. Чим же багата ягода? У її складі:

Вітаміни ― А, В1, В2, В6, В9, Р, К, С, Е, D
Мікроелементи ― залізо, мідь, калій, марганець, фосфор та інші
Кислоти ― аскорбінова, яблучна, щавлева, фосфорна, лимонна,
Ефірні олії,
Дубильні речовини
Фітонциди
Що стосується хімічного складу, то у 100 г чорної смородини містяться 1 г білків, 0,4 г жирів, 7,3 г вуглеводів.

Калорійність 100 г ягід ― 63 кКал.

Чорна смородина. Корисні властивості
Підвищує імунітет, зміцнює організм, бореться з простудними захворюваннями завдяки вмісту в ній фітонцидам і багатому на вітамін С складом. До слова, цього самого вітаміну С більше тільки у шипшині. Для того, щоб заповнити добову норму вітаміну С щодня достатня з'єднання їдати близько 20 ягідок смородини.
Чорна смородина містить антиоксиданти. За їх змістом вона стоїть на четвертому місці після брусниці, ожини і журавлини.
Чорна смородина багата мікроелементами, такими, як калій, марганець, кальцій, магній. А мікроелементи нам потрібні для клітинного метаболізму.
Чорна смородина містить антоціани ― речовини, які захищають нас від різних пошкоджень.
Дезінфікує, знімає запалення, що також допомагає в лікуванні сезонних застуд. Крім того, лікарі радять налягати на смородину тім, хто нещодавно переніс операцію або перебувають у стадії відновлення після тривалого або серйозного захворювання.
Допомагає в профілактиці боротьби з онкозахворюваннями. Це її якість визнано, в тому числі, і лікарями, які наполегливо рекомендують вживати цю ягоду у всіляких варіаціях.
Знижує ризик розвитку цукрового діабету, тому плоди чорної смородини повинні обов'язково бути присутнім у меню діабетиків і не тільки.
8. Добре впливає на кров. Завдяки вживання смородини у людини знижується ймовірність появи серцево-судинних захворювань, сама серцево-судинна система зміцнюється, приходити в норму артеріальний тиск, стає краще склад крові. Всі ми знаємо, що смородину зазвичай радять вживати для підвищення імунітету.
Корисна вона і тим, хто має проблеми із зором, неполадки в роботі печінки і нирок.
Позитивно впливає на роботу травного тракту.
Знижує темп ослаблення розумових здібностей у людей похилого віку. І навіть використовується в якості профілактики такого захворювання, як хвороба Альцгеймера.
Чорна смородина дуже благотворно діє і на стан нашої шкіри. Вона допомагає боротися зі зморшками.

 
Листя чорної смородини. Корисні властивості
Але виявляється, корисними у смородини є не тільки ягоди, а й листя. Причому, в деякій мірі, листя навіть корисніше. Наприклад, вітаміну С в них міститься більше, ніж у ягодах. Завдяки цьому їх використовують як тонізуючий, протизапальний і антисептичний засіб. Листя чорної смородини мають бактерицидну дію.

Відвар з листя смородини застосовують як засіб для боротьби з недокрів'ям, а чай з смородинового листя дуже допоможе восени впоратися з застудою, а навесні ― поповнити запас вітамінів. З цієї причини литися смородини часто використовуються для виготовлення лікувальних зборів. Але й це ще не все.

Листя чорної смородини, а точніше відвари і настої з них, вживаються не тільки внутрішньо, але й зовнішньо. Ванни з відваром зазвичай лікують захворювання шкіри, борються з діатезом, висипами, роздратуванням і пітніцьою. Зазвичай для таких цілей ми використовуємо відвар низка, але, як виявилося, листя смородини не менше ефективні для зовнішнього застосування. Хоча про це їхній властивості знають далеко не всі. Але як бачите, корисні властивості листя чорної смородини можуть і повинні можуть застосовуватися як мінімум для зміцнення нашого організму. Доступно, просто і недорого, але зате дуже ефективно.

Цікаво, що листя чорної смородини також застосовуються в кулінарії. Ягоди ― безперечно, йдуть під всіляку випічку, варення, джемі, морс і так далі. Альо вісь листя? А адже господині використовують їх при консервації ― для засолювання та маринування овочів.

Для консервації беруть тільки свіже листя, а від для відварів або чаїв можна використовувати і висушену сировину. Альо від заготовлювати краще молоденькі листочки, у них найбільше вітамінів і корисних речовин.

Як вибрати чорну смородину?
Якщо ви купуєте чорну смородину на ринку, то зверніть увагу, щоб ягоди були зрілі, цілі, що не м'яка пам'яті, без якихось сторонніх включень, запах повинен бути ароматним, ні в якому разі не затхлим.

Якщо ви купуєте заморожену чорну смородину в магазині, то зверніть увагу, щоб всередині упаковки не було злиплих шматків. Якщо вони є, значить, смородина розморожувати і заморожувалася повторно. Ягідка винна буті до ягідці, як кажуть.

Якщо ви купуєте висушену смородину, яка також дуже корисна, вибирайте точно також. Ягідка до ягоді, без сторонніх домішок, зверніть увагу на її зовнішній вигляд і аромат.

Як зберігати чорну смородину? У якому вигляді найкраще з'єднання їсти її?
Найкраще поїсти чорну смородину вдосталь у свіжому вигляді. Також ви можете заморозити її, про це трохи нижче піде розмова, висушити. Всі варення, компоти не так вже зберігають корисні властивості. Але, звичайно, без нашої хоча б «5 хвилинки» улюбленої ми не уявляємо собі наше чаювання.

Свіжу чорну смородину (вимиту і обсушену) можна зберігати в герметично закритій банці в холодильнику.

Як висушити чорну смородину?
Також можна висушити чорну смородину. Вимити ягоди, дати їм обсохнути, розкласти в один шар на деко і сушити в духовці за температури не вище 60 градусів. Це потрібно для того, щоб зберегти повністю вітамін С. Оптимальна температура для сушіння ягід: 45-50 градусів при інтенсивній подачі повітря.

Заморожена чорна смородина. Корисні властивості
Ми завжди намагаємося не тільки в сезон насолодитися тим чи іншим продуктом, а й заготовити його взапас. Раніше з ягід, у тому числі і смородини, готували в основному варення або консервували компоти. Іноді ягоди сушили, але це вкрай рідко. А від з розвитком технічного прогресу і появою великих морозільних камер на наших кухнях господині тепер ще й заморожують цю ягідку. Варто відзначити, що і в вареннях і у вигляді замороженого смородина не втрачає своїх якостей. Так що зберігають ягоди чорної смородини корисні властивості і в замороженого стані.

Як заморозити чорну смородину?
Щоб заготовити чорну смородину таким чином, потрібно перебрати, почистити і промити ягоду, дати їй добре висохнути на відкритому просторі. Краще розкласти її на тканину в один шар і час від часу трохи помішувати, перевертаючи. Якщо день сонячний, то висохне вона досить швидко.

Висушену ягоду потрібно акуратно (так як мнеться вона досить легко) перекласти на невелике деко, тарілку або ще щось, щоб помістилося в один кулю і покласти з морозилку. Потім заморожені ягоди розфасувати в пакети або ємності для заморозки. Сьогодні продаються спеціальні лотки і пакети, які спеціально призначені для того, щоб зберігати в них овочі та фрукти в морозильній камері.

Ну а потім восени і взимку використовувати ягоду в своє задоволення і для користі ― в компоти, випічку, морсі, додавати в десерти і каші, та й взагалі ― як захочеться. Зараз я якраз займаюся заморожуванням чорної смородини. Найкраще морозити невеликими порціями, щоб ні в якому разі не розморожувати і заморожувати повторно.

 
Чорна смородина. Застосування для здоров'я.
Чай з листя чорної смородини. Беремо столову ложку сухого листя або дві столові ложки свіжого подрібненого, змішуємо з чайною ложкою (можна менше, якщо не любите міцний) традиційного чорного або зеленого чаю без штучних ароматизаторів і добавок. Заливаємо всю цю суміш літром окропу і даємо настоятися двадцять хвилин. Після насолоджуємося ароматним, а головне ― корисним напоєм. Літра отриманого чаю якраз вистачить на день. Вісь таке смачне зміцнення імунітету.
Настій з ягід чорної смородини. Знадобиться одна столова ложка ягід чорної смородини і одну склянку окропу. Заливаємо ягоди і укутуємо ємність, залишивши її на пару годин. Після чого проціджують і приймаємо по півсклянки двічі на день. Допомагає при застуді, кашлі, а також використовується як потогінний і жарознижуючий засіб.
Сік чорної смородини з медом. Ще один рецепт для лікування кашлю ― змішати сік чорної смородини і мед у пропорції 3: 1. Вживати тричі на день по столовий ложці.
Сік чорної смородини для зняття болю в горлі, для полоскань. А якщо набридла ангіна або просто поболює горло ― використовуйте розведений сік смородини для полоскань.
При гіпертонії змішати ягоди чорної смородини і цукор (а краще ― мед, якщо немає алергії) в пропорції 2: 1. Ягоди краще протерти через сито ― так отримане засіб стані однорідної консистенції.
При пієлонефриті, циститі і сечокам'яної хвороби допоможе настій з листя чорної смородини. Шість столових ложок порубаних листя смородини заливаємо літром окропу і даємо настоятися протягом години в теплому місці. Проціджуємо і вживаємо по склянці п'ять разів на добу.
Для всіх, у кого залишилися питання, пропоную подивитися відеоматеріал Чорна смородина. Корисні властивості.

Чорна смородина. Протипоказання для вживання.
Не дивлячись на те, що ягода корисна, деяку обережність при її вживанні дотримуватися, безсумнівно, варто. Так, ні в якому разі не можна їсти смородину при тромбофлебіті. Безконтрольно і надмірно довгостроково у великих порціях вживати смородину також не можна ― це може призвести до підвищеної згортання крові. Як кажуть, «все добре в світові». І здоровий глузд повинен бути навіть у прагненні оздоровитися.

З обережністю потрібно застосовувати чорну смородину і кошти з неї при підвищеній кислотності шлунка, що загострилася виразці або запаленні дванадцятипалої кишки. Свіжі ягоди корисні для печінки, тім не менш, при гепатиті вживання чорної смородини заборонено.

Не повинні захоплюватися смородиною і вагітні жінки. Кілька ягідок, якщо дуже хочеться ― так, але безконтрольне вживання ― однозначно ні. Порадьтеся зі своїм лікарем.

Акуратність має бути присутня і при введенні смородини в дитяче меню. Ягода може викликати алергію, так що давайте її дітям потроху, буквально за кілька ягід для початку і дивіться за реакцією.

А для душі пропоную послухати вам Колискову у виконанні Олексія Архиповського. Я вас вже знайомила з дивовижним музикантом. Таке диво у всьму ... Просто повернення в дитинство.

Бажаю всім чудового літнього настрою, радості і всього, чого хочеться душевно. Смачного вам літа і відмінного здоров'я!