Сік та відходи від віджиму
ТзОВ Даруй Волині вирощує дуже гарні ягоди чорної смородини, які смакують як у свіжому вигляді, так і у приготуванні соку.
Для отримання соку ягоди чорної смородини слід розчавити дерев'яна яною товкачиком в емальованому посуді. Потім на 1 кг мезги додають півтори склянки підігрітої до 80 ° C води.
Отриману масу нагрівають до 60 ° C і тримають при цій температури протягом 30 хвилин під кришкою. Потім віджимають сік, підігрівають його до 85 ° C і розливають по пляшках, закриваючи їх корковими пробками, які прив'язана язують до шийки пляшок. Останні надавати у каструлю з гарячою водою, на дно якої покладена підставка. Сік пастеризують за температури 85 ° C в (пляшках ємністю 0,5 л-15 хвилин, а 1 л ― 20 хвилин. Потім пляшки виймають і кладуть на бік до охолодження. Пробки заливають смолкою або парафіном.
Сік можна готувати і трохи інакше. Віджатий сік нагрівають до 95 ° C в емальованій каструлі і швидко розливають по гарячих пляшках до кромки горлечка. Потім щільно закривають пляшки корковими пробками, заливають смолкою або парафіном і кладуть до охолодження. Зберігають пляшки з соком в темному місці.
Використання відходів після віджимання соку
Отримані відходи нагрівають до 96 ° C, потім розкладають у банки (краще ємністю 3 л), закочують металевими кришками, перевертають догори дном і залишають до охолодження. Якщо користуються півлітровій банці, то їх після наповнення пастеризують за температури 75 ° C 15 хвилин, а літрові ― 20 хвилин.
Для отримання соку ягоди чорної смородини слід розчавити дерев'яна яною товкачиком в емальованому посуді. Потім на 1 кг мезги додають півтори склянки підігрітої до 80 ° C води.
Отриману масу нагрівають до 60 ° C і тримають при цій температури протягом 30 хвилин під кришкою. Потім віджимають сік, підігрівають його до 85 ° C і розливають по пляшках, закриваючи їх корковими пробками, які прив'язана язують до шийки пляшок. Останні надавати у каструлю з гарячою водою, на дно якої покладена підставка. Сік пастеризують за температури 85 ° C в (пляшках ємністю 0,5 л-15 хвилин, а 1 л ― 20 хвилин. Потім пляшки виймають і кладуть на бік до охолодження. Пробки заливають смолкою або парафіном.
Сік можна готувати і трохи інакше. Віджатий сік нагрівають до 95 ° C в емальованій каструлі і швидко розливають по гарячих пляшках до кромки горлечка. Потім щільно закривають пляшки корковими пробками, заливають смолкою або парафіном і кладуть до охолодження. Зберігають пляшки з соком в темному місці.
Використання відходів після віджимання соку
Отримані відходи нагрівають до 96 ° C, потім розкладають у банки (краще ємністю 3 л), закочують металевими кришками, перевертають догори дном і залишають до охолодження. Якщо користуються півлітровій банці, то їх після наповнення пастеризують за температури 75 ° C 15 хвилин, а літрові ― 20 хвилин.
- Доглядайте за смородиною навесні правильно!догляд зя ягідником весноюДоглядайте за смородиною навесні правильно!
Що таке регенеративне землеробство?відновлювальна ферма не є абсолютно новим способом ведення сільського господарства, більшу частину цих практик потрібно використовувати знову і впроваджувати як інноваційні!Що таке регенеративне землеробство?
