Технологія вирощування чорної смородини

ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОЩУВАННЯ СМОРОДИНИ ТА АГРУСУ

 

ІСТОРІЯ І ПОШИРЕННЯ КУЛЬТУРИ СМОРОДИНИ

           У  Європі чорна смородина введена в культуру в протягом останніх 400 років. З XVII в. вона відома в Англії. 

         У XVIII в. зона її культури розширюється. Однак у першій половині XIX ст. було відомо всього лише кілька сортів - Black Naples, Common Black, Wild, I Black Grape, Russian Green, Green Fruited. На початку XX в. число їх зросло 1 до 15. Їх культивували переважно в країнах Центральної та Північної Європи. Передбачається, що перші переселенці завезли європейську чорну смородину в Північну Америку з Європи в першій половині XVII ст. 300 років потому тут уже було відомо понад 60 сортів, в основному виведених в Канаді селекціонером В. Саундерс

       На колишній території СРСР чорна смородина відома, принаймні, з XI ст. У XVII в. її широко розводили в садах Москви. З XVII в. ягідні культури обробляють у Естонії. З середини XIX в. перші європейські сорти завезені в Росію. У 1912 р. У. Худяков вивів перший вітчизняний сорт Приморський Чемпіон, використовуючи європейський сорт Лія Родюча і сибірську смородину дикуша Культура червоної смородини відома в Європі з XV в. Спочатку це були рослини з. звичайної. З кінця XVI в. і на початку XVII ст. здобула популярність с. скеляста. У XVI-XVIII ст. червону смородину вирощували в Голландії, Франції, Англії та інших країнах Європи. З кінця XVII в. відомі сорти Red Dutch і White Dutch. У XVIII в. культивували вже 6 сортів. До кінця XIX в. число їх подвоїлася. З початку XIX в. введена в культуру с. червона. У Північну Америку європейська червона смородина була завезена переселенцями на початку XVII ст. У другій половині XIX ст. тут було відомо вже більше 25 сортів. Перші американські сорти - Fay's Prolific, Eclipse, North Star, Pomona, Red Cross, Ruby, Wilder - були виведені після 1860

    БІОХІМІЧНИЙ СКЛАД

Смородина - цінне джерело вітамінів.

            У ягодах чорної смородини міститься до 350 мг/100 г сирої маси вітаміну С. До 600 мг/100 г накопичують ягоди смородини чорної вітаміну Р (флаванов і флавонолів). У них є також провітамін А, вітаміни В 1 В 2, В 6, В 9 (0,16 мг/100 г), К 1 (0,7-1,2 мг/100 г), Е, РР 1 кумарини, фурокумарини, азотисті і дубильні (0,33-0,43%) речовини, ефірні олії. Ягоди містять до 10-12% цукрів (16-19% складають розчинні сухі речовини).

                  З цукрів переважають моноцукри. Вміст сахарози частіше нижче 1%. У шкірці ягід є антоціани. Тітруемая кислотність ягід варіює від 2 до 4,3%. Ягоди містять в основному лимонну, яблучну, винну кислоти; із мінеральних речовин - калій (4,5%), кальцій (9%), магній (4%), кремній (4%), фосфор (0,7%). Листя та бруньки чорної смородини в порівнянні з ягодами містять в 1,5-3,5 рази, а кора однорічних пагонів - в 3-4,5 рази більше Р-активних сполук   Характерною особливістю чорної смородини є наявність на нижній стороні листя та інших частинах рослин специфічних жовтуватих залозок, що виділяють ароматичні речовини. Це цінна якість використовується людиною при консервуванні грибів та овочів.

 

  СМОРОДИНА В КРАЇНАХ СВІТУ

      Смородину вирощують більш ніж в 25 країнах світу, переважно в Європі і незначно у Новій Зеландії, Австралії і США.

     Щорічне виробництво ягід смородини в світі, за даними ФАО, становить 650-700 тис. т. Основна їх частина припадає на ягоди чорної смородини. Більше 95% світового виробництва ягід дають країни Європи. Щорічні збори ягід в цьому регіоні складають 620-680 тис. т. Найбільшими виробниками ягід смородини в світі є Польща,Україна і Німеччина. Їх частка у світовому виробництві ягід становить 77%. У Росії смородину вирощують на площі понад 60 тис. га. Майже половина насаджень припадає на присадибні та колективні сади.

      Смородина відноситься до сімейства камнеломкових (Saxifragaceae L.), родом Ribes L. Сорти смородини чорної сталися головним чином від виду смородина чорна (R. nigrum L.), який має 2 підвиди - європейський і сибірський. Смородина і агрус - типові багаторічні чагарники, у яких надземна частина складається з багатьох різновікових гілок з єдиною кореневою системою.

      Кущі можуть мати компактну і розкидисту форми. Для механізованого прибирання найбільш зручні сорти з пряморослі і напіврозкидистий формами куща. Висота їх у смородини червоної і золотистою не перевищує 2м, у смородини чорної та агрусу - 1 ... 1,5 м.   Основна маса коренів смородини розміщується на глибині до 60 см, і лише окремі корені досягають глибини 1,5 м. У бік міжрядь коріння у плодоносних кущів поширюються на 90 ... 100 см. Агрус має більш глибоку кореневу систему.

    Основна маса коренів розташовується в межах крони куща   Прикореневі пагони смородини та агрусу утворюються з підземних нирок біля основи гілок. У перший рік вони сильно ростуть, досягаючи висоти 1 м і більше. У наступні роки ріст їх сповільнюється і до 5 ... 6-річного віку майже припиняється. Прикореневі гілки утворюють розгалуження.

 

       Найменш засухоустойчива смородина чорна, найбільш-золотава. Смородина і агрус - світлолюбні, порівняно зимостійкі культури. Найбільш зимостійкі смородина червона і біла. Смородина і агрус цвітуть рано, до того як мине небезпека заморозків.

     Надземна система утворюється з бруньок, які з'являються на кореневищі і коренях в середині літа. Спочатку вони мають вигляд маленьких горбиків, з яких до кінця літа виростають підземні пагони довжиною 4 ... 8 см, покриті лускатими листочками.

     Навесні пагони виходять на поверхню. Пагони, що розвиваються з пазушних бруньок на кореневищі, називають пагонами заміщення, а утворюються з бруньок коренів - кореневими нащадками  

 

ЗАКЛАДКА ВИРОБНИЧИХ ПЛАНТАЦІЙ СМОРОДИНИ

 

      При виборі ділянок перевагу віддають пологих схилах, на яких не застоюються холодне повітря і вода. Грунтові води повинні залягати на глибині не менше 1 м від поверхні грунту. Кращі грунти - досить вологоємність, з високим вмістом гумусу, легкі і середні суглинки, супіщані. Кислотність грунту повинна бути слабкою (рН не нижче 5,5).

      Плантацію розбивають на квартали площею по 4 ... 8 га. Територію обсаджують захисними смугами продувається.Садозахисні насадження повинні знаходитися від рядів ягідних рослин по довгій стороні на відстані 6 ... 8 м, по короткій-10 ... 12м.

     Ширина головних доріг 6 ... 8 м, міжквартальних - 5 ... 6 м.  

Культурооборот для смородини чорної 1 - чорний пар (восени посадка); 2 ... 3 - смородина молода; 4 - смородина, що вступає у плодоношення; 5 ... 9 - смородина плодоносна (восени в 9 - му полі проводять розкорчування та меліоративні заходи ); 10 - однорічні трави, просапні, озиме жито.

 

  ДОБРИВО

     Чорна смородина виносить з грунту багато поживних речовин: до 340 кг / га азоту, 220 - калію і 140 кг / га фосфору і тому вимагає порівняно високих доз добрив. Вносять їх одноразово на весь період життя плантації, оскільки закладення добрив в зону розташування основної маси коренів скрутна на плантаціях з плодоносної смородиною.

      На грунтах, малозабезпечених елементами живлення, за три-чотири місяці до посадки проводять суцільне внесення органічних (до 100-150 т / га), фосфорних (до 500-600 кг / га д. в.) І калійних (до 300 - 400 кг / га д. в.) добрив; краще використовувати безхлорні форми останніх - калімагнезію, сірчанокислий калій.

         На грунтах з рН близько 5,5 і нижче суперфосфат можна наполовину замінити фосфоритного борошном, яка володіє більш тривалою дією.

        Азотні добрива вносять щорічно навесні уздовж рядів рослин під культиватор на глибину до 10-12 см. На молодих плантаціях доза їх зазвичай складає 60 кг / га д. в., В період повного плодоношення - до 120 кг / га д. в.

        При високій кислотності грунту - рН 5,5 і нижче проводять вапнування, краще за два-три роки до посадки.

 

ТЕРМІНИ ТА ТЕХНІКА ПОСАДКИ

           Смородину та агрус висаджують навесні і восени.

            Кращий строк посадки - осінь. Якщо посадку проводять навесні, то грунт треба ретельно підготувати з осені.

              При посадці застосовують посадкову машину СШН-3, культиватори ПРВН-2, 5, КРН-4, 2.

         Смородину чорну висаджують похило під кутом 45 °, заглиблюючи на 6 ... 8 см. Посадковий матеріал - 1-річні або 2-річні саджанці першого і другого сортів. Агрус садять 2-річним посадковим матеріалом вертикально, із заглибленням на 1 ... 3 см на легких і середніх грунтах.

         На важких грунтах заглиблювати кореневу систему не слід. Висаджені рослини рясно поливають, мульчують гноєм, перегноєм, торфом шаром З. .. 5см або присипають землею.

       СХЕМИ РОЗМІЩЕННЯ

Смородину та агрус саджають із міжряддями 2,5 ... З м, відстань між рослинами в ряду 0,6 ... 1 м (3300 ... 6660 кущів на 1 га). При використанні висококліренсного трактору можна розміщувати рослини з міжряддями 1,8 ... 2,2 м. Для смородини червоної, білої, золотистої та агрусу можна застосовувати схему 3 х 0,7 м. Після посадки міжряддя рихлять культиваторами. Восени або ранньою весною рослини коротко обрізають, щоб на кожному пагоні залишилися у смородини чорної 2 ... 3 нирки; у смородини червоної і агрусу повинна залишитися надземна частина висотою 12 ... 15 см.

ДОГЛЯД ЗА ПОСАДКАМИ

     Обробки ранньою весною (третя декада квітня - початок травня) для закриття вологи і закладення азотних добрив, культивації - в період активного росту рослин (кінець травня - початок червня) і післязбиральний період (друга декада серпня - початок вересня), а також передзимове розпушування міжрядь (перша - друга декада жовтня) для закладення фосфорних і калійних добрив.

      Глибина обробки близько ряди на відстані 10-30 см від основи кущів допускається не більше 4-7 см, до середини міжрядь вона може бути збільшена до 9 -12 см. У молодих посадках залишають захисну смугу шириною 15 - 20 см, в плодоносних - 30 -50 см; по можливості її бажано скорочувати більш близьким підходом знарядь до основи куща без пошкодження коренів і гілок рослин.

        Міжрядний обробіток проводять дисковою бороною БДН-1, ЗА, розпушувачем ПРВН-1, 5АХ, фрезою ФП-2.

 

       ОБРІЗКА

 

    До формування кущів смородини чорної приступають наприкінці першого року життя. До цього часу рослини дають 5 ... 6 прикореневих пагонів. Слабкі з них видаляють, більш сильні залишають на відстані 10 ... 12 см один від одного.

    На другий, третій і четвертий роки обрізку за цим принципом продовжують, добиваючись рівномірного розміщення гілок в кущі. Формування рослин закінчують до п'ятого чи шостого року після посадки. До цього часу в кущах смородини чорної повинно бути по 3 ... 4 гілки різного віку - від 1 - до 5-річного. У смородини червоної, білої та золотистої висока продуктивність гілок зберігається до 7 років, у агрусу - до 9 ... 10 років, тому число гілок одного віку в кущі зменшують.

 

ЗБИРАННЯ ВРОЖАЮ

    Для механізованого прибирання найбільш придатні сорти з прямостоячими і напіврозкидистий гілками, одночасним дозріванням, характеризуються сухим відривом ягід від плодоніжки.

      Плантація повинна бути без бур'янів, з вирівняною поверхнею грунту (особливо біля основи кущів). Починають прибирання, коли 80 ... 85% ягід досягли знімної зрілості.

      Машини потокового дії для прибирання ягід - комбайни МПЯ-1, МПЯ-1А, МПЯ-1Б підвищують продуктивність праці в 20 ... 25 разів у порівнянні з машиною ЕЯМ-200-8.   Ягоди смородини та агрусу в повній стиглості збирають в ящики, корзини, короби місткістю до 6 кг, а агрус в технічній стиглості - в тару, що вміщає до 15 ... 20 кг. З 1 га смородини чорної отримують 6 ... 10т, смородини червоної-до 13 ... 18, агрусу до 12 ... 25 т ягід.

       Серед позитивних наслідків переходу на технологію циклічного плодоношення відзначають зазвичай прискорення і дружність достигання ягід, що сприяє збільшенню ефективності їх комбайнової прибирання. При цьому робочі органи не завдають шкоди молодим паросткам зважаючи на їх відсутність.